红烧大排骨的做法家常
大排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下红烧大排骨的做法家常。
材料准备
1. 大排骨500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 清水适量
制作步骤
1. 将大排骨洗净，切成小段，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段炒香，放入焯过水的大排骨煸炒至表面金黄。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀，煮出酒香。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让大排骨均匀上色。
5. 加入清水，没过大排骨，加入适量的冰糖和盐，煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 检查大排骨是否煮烂，如果还有点硬，可以再煮一会儿。
7. 最后，炖至汤汁浓稠，大排骨入味即可出锅。
小贴士
1. 煮大排骨时，可以加入一些姜片和葱段，去腥增香。
2. 煮大排骨时，可以加入适量的冰糖，让肉质更加鲜嫩。
3. 煮大排骨时，火候要掌握好，不宜过旺，否则容易糊底。
4. 煮大排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，如八角、桂皮、花椒等。
以上就是红烧大排骨的做法家常，大家可以根据自己的口味进行调整，煮出一道美味可口的大排骨。