红烧大肉的做法
红烧大肉是一道非常常见的家常菜，它的做法也非常简单。下面我们来看看如何制作最正宗的红烧大肉。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 姜片、葱段适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
4. 清水适量
制作步骤
1. 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，加入清水。
3. 加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮1-2小时，至五花肉软烂入味。
4. 将汁水收干，收汁时加入一点点白糖，让肉色更加红亮。
5. 最后将红烧大肉盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮红烧大肉时，最好使用砂锅或者不粘锅，这样可以让肉更加入味。
2. 红烧大肉的汁水可以根据个人口味适量调整，如果喜欢汁水多一些，可以多加一点清水。
3. 煮红烧大肉时，火候非常重要，一定要慢火炖煮，这样才能让肉更加软烂入味。