红烧大排骨的做法最简单
红烧大排骨作为一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它色泽红亮，香味扑鼻，口感鲜美，是一道美味可口的下饭菜。下面就为大家介绍一下红烧大排骨的做法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4.清水适量
步骤详解
1.将猪排骨洗净后切成小段，用开水焯水，捞出备用。
2.葱姜蒜切末，锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3.放入焯过水的猪排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，翻炒均匀。
4.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
5.煮至汤汁浓稠，大排骨酥烂即可出锅。
小窍门
1.焯水的目的是去除血水，焯水的时间不要过长，以免影响口感。
2.炒大排骨时，要先炒至表面焦黄，这样口感更好。
3.煮大排骨时，水要稍微多一些，这样可以熬出浓稠的汤汁。
4.煮大排骨的时间不要过长，以免肉质变硬。
5.可以根据自己的口味适当调整盐、糖、鸡精的用量。
6.最后可以加入一些青菜或豆腐等配菜，增加口感和营养。
7.红烧大排骨可以与米饭、面条等搭配食用，口感更佳。