红烧大肉的做法吃起来不油腻
红烧大肉是中国传统名菜之一，它的特点是肉质鲜嫩，口感极佳。而且，红烧大肉的做法并不复杂，只需掌握一些技巧，就能做出美味的红烧大肉。下面，我们就来看看红烧大肉的做法。
红烧大肉的材料
1. 猪五花肉 500克
2. 姜蒜末适量
3. 料酒适量
4. 酱油适量
5. 冰糖适量
6. 八角适量
7. 干辣椒适量
8. 食用油适量
红烧大肉的做法
1. 将猪五花肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末，煸炒出香味后，放入焯好水的猪肉块，煸炒至猪肉块表面金黄色。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的八角和干辣椒，翻炒均匀。
7. 加入清水，没过猪肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟至40分钟，直至猪肉块变软烂。
红烧大肉的小贴士
1. 猪肉块要焯水，这样可以去除血水和杂质，使猪肉更加干净卫生。
2. 热锅凉油，可以让猪肉块更加香脆。
3. 加入适量的料酒，可以去腥增香。
4. 加入适量的冰糖，可以使红烧大肉的颜色更加红亮，口感更加鲜美。
5. 炖煮时间要足够，这样才能让猪肉块变得软烂入味。
6. 红烧大肉的做法可以根据个人口味进行调整，比如可以加入葱姜蒜末、豆腐等食材。
以上就是红烧大肉的做法，希望大家能够掌握这个技巧，做出美味的红烧大肉。