红烧排骨做法 最正宗的做法视频(川味红烧排骨)
红烧排骨是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下最正宗的红烧排骨做法。
材料：
1. 猪肋排 500g
2. 姜片 适量
3. 葱段 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 八角 适量
9. 香叶 适量
10. 干辣椒 适量
制作过程：
1. 猪肋排洗净后切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中放油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。
3. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、干辣椒，搅拌均匀。
4. 加入排骨块，翻炒均匀，让每一块排骨都沾上调料。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可。
小贴士：
1. 煮排骨时要用小火，这样排骨才能煮得熟透，口感更加鲜美。
2. 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后加入适量的生粉勾芡。
3. 红烧排骨最好用砂锅煮，这样煮出来的排骨更加入味。
通过以上步骤，一道美味的川味红烧排骨就完成了。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己的红烧排骨。