红烧排骨的做法
红烧排骨是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是红烧排骨的做法：
材料
1. 猪排骨500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 水适量
步骤
1. 将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水过的排骨，加入适量的料酒，煸炒均匀。
3. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，让冰糖溶化。
5. 加入适量的水，没过排骨，加盖煮开后转小火炖煮30分钟左右，让排骨入味。
6. 加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒。
2. 红烧排骨的汁可以多煮一些，当做酱料配合米饭食用。
3. 红烧排骨的口感比较软烂，如果喜欢口感韧劲的可以在炖煮的过程中加入适量的醋。