红烧排骨的做法正宗做法 红烧肉的做法 最正宗的做法

红烧排骨的做法：最正宗的做法

红烧排骨是广东传统的一道美食，制作简单，口感鲜美，深受广东人的喜爱。下面介绍一下最正宗的红烧排骨的做法。

材料：

1. 猪排骨500克
2. 老抽2勺
3. 生抽2勺
4. 料酒1勺
5. 冰糖适量
6. 姜片适量
7. 葱段适量
8. 八角、桂皮、香叶适量
9. 清水适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水煮3分钟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，加入冰糖炒至融化，放入煮好的排骨，翻炒均匀。
3. 加入老抽、生抽、料酒，炒匀后加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，水量要盖过排骨，烧开后转小火煮20分钟。
5. 煮好后，将排骨捞出，放入碗中，再将汁倒入碗中，蒸15分钟。
6. 蒸好后，将排骨装盘，将汁倒在排骨上即可。
7. 最后，可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

小贴士：

1.焯水的目的是去除排骨表面的血沫，使得红烧排骨更加美观。

2.冰糖可以提高红烧排骨的颜色和口感，但是不要放太多，否则会影响口感。

3.煮排骨时，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小排骨煮不烂。

以上就是最正宗的红烧排骨的做法，大家可以根据自己的口味适量调整。祝大家做菜愉快，享受美食！