红烧洋鸭加香菇的做法大全
红烧洋鸭加香菇是一道美味可口的菜品，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 洋鸭一只（约1500克）
2. 香菇适量
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
步骤说明
1. 洋鸭宰杀后，去毛、去内脏、洗净。
2. 将洋鸭切成块状，用开水焯水后捞出备用。
3. 香菇用清水泡软，撕成小块备用。
4. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
5. 加入洋鸭块煸炒至金黄色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量清水，烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 待洋鸭炖煮至八成熟时，加入香菇块，再次烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至洋鸭和香菇均熟透后，关火即可。
小贴士
1. 洋鸭的选购要注意，要选肉质细嫩、无腥味的洋鸭。
2. 炖煮过程中，火候要掌握好，不要太大，以免烧焦或者煮烂。
3. 香菇可以提前泡软，这样烹饪时更容易入味。
4. 炖煮时间可以根据个人口感调整，炖久了口感会更软烂，炖短了口感则更有嚼劲。
以上就是红烧洋鸭加香菇的做法大全，希望大家可以尝试一下，做出一道美味可口的佳肴。