红烧白鳝的做法
白鳝是一种营养丰富的食材，尤其适合夏天食用。红烧白鳝是一道美味的家常菜，下面介绍几种不同的做法。
做法一：传统红烧白鳝
1. 准备好白鳝、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
2. 白鳝去头去尾，洗净切段，用盐腌制10分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入白鳝翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火炖煮10分钟即可。
做法二：葱姜白鳝
1. 准备好白鳝、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生粉、清水。
2. 白鳝去头去尾，洗净切段，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 葱姜切丝备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜爆香，加入白鳝翻炒。
5. 加入清水，加盐和鸡精调味，小火炖煮10分钟。
6. 生粉加水调成糊状，倒入锅中翻炒均匀即可。
做法三：豆豉白鳝
1. 准备好白鳝、豆豉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 白鳝去头去尾，洗净切段，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 豆豉洗净备用，葱姜切丝备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜爆香，加入豆豉煸炒出香味。
5. 加入白鳝翻炒，加入清水，小火炖煮10分钟。
6. 加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上三种做法都是非常简单易学的，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来烹饪美味的红烧白鳝。