红烧碟鱼头的做法
红烧碟鱼头是一道美食，它的做法简单易学，但是要掌握好火候和调料的搭配。下面就为大家介绍红烧碟鱼头的最正宗的做法。
材料准备
1.碟鱼头一只
2.生姜、葱、蒜各适量
3.料酒、生抽、老抽各适量
4.白糖、盐、鸡精各适量
5.清水适量
6.香油适量
步骤
1.将碟鱼头清洗干净，用刀在鱼头上切几刀，方便入味。
2.将生姜切成片，葱、蒜切成段备用。
3.热锅凉油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
4.加入姜片、葱段、蒜片煸炒出香味。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮约10分钟。
6.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
注意事项
1.煎鱼头时火不要太大，以免煎糊。
2.调料的搭配要适量，不要放太多。
3.煮的时间不要太长，以免鱼头过熟。
通过以上步骤，一道美味的红烧碟鱼头就做好了。大家不妨试试，相信一定会让你的味蕾大呼过瘾。