红烧糖醋鱼的做法视频教程
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，而红烧糖醋鱼则是在传统红烧鱼的基础上加入了糖醋的味道，更加美味。下面是最简单的红烧鱼的做法视频教程，让您轻松学会如何制作一道美味的红烧糖醋鱼。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 糖适量
6. 醋适量
7. 盐适量
8. 葱适量
9. 水淀粉适量
10. 花椒适量
11. 植物油适量
制作步骤
1. 鱼洗净，切成块状，加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 把腌好的鱼块沥干水分，均匀撒上一层干淀粉。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香。
4. 放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中加入适量油，放入适量糖，炒至糖溶化并变成棕色。
6. 加入适量醋，翻炒均匀。
7. 加入适量生抽和水，烧开后放入鱼块，煮至汁浓鱼熟即可。
小贴士
1. 切鱼块的时候，可以先将鱼身横着切成两段，然后再将每段切成块状，这样切出来的鱼块更加整齐。
2. 煎鱼块的时候，不要翻动过多，以免鱼块散掉。
3. 炒糖的时候要注意火候，糖一旦炒过头就会变得苦涩，影响口感。
4. 加入水的时候要适量，可以多加一点，煮出来的汁会更多些。
5. 最后加入适量的水淀粉可以让汁变得更浓稠，口感更好。