红烧糖醋鱼的做法视频窍门
糖醋鱼是一道广受欢迎的传统菜肴，口味酸甜可口，颜色艳丽，深受人们的喜爱。今天，我们将为大家介绍红烧糖醋鱼的做法视频窍门，让大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
材料准备
制作红烧糖醋鱼需要准备以下材料：
- 鱼：约500克（草鱼、鲫鱼、鲤鱼均可）
- 葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
接下来，我们将为大家介绍红烧糖醋鱼的制作步骤：
- 将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。
- 将葱、姜、蒜、红椒切成末，备用。
- 将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
- 将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和红椒末煸炒出香味。
- 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量的酱油、白糖和醋，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
- 将烧好的红烧糖醋鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士
制作红烧糖醋鱼时，还有一些小贴士需要注意：
- 鱼的选择：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等都可以制作红烧糖醋鱼，但最好选择身体比较饱满的鱼。
- 腌制鱼块时，加入适量的淀粉可以让鱼肉更加嫩滑。
- 煎鱼块时，要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以让鱼块更加美味。
- 煮汁时，酱油和白糖的比例可以根据个人口味调整。
- 煮汁时，可以加入少量的水或高汤，这样可以让汤汁更加浓郁。