红烧罗非鱼的做法
下章鱼
准备材料
1. 罗非鱼一条（约500g）
2. 姜片、葱段、蒜末、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、清水适量
烹饪步骤
1. 罗非鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。
2. 热锅凉油，将姜片、葱段、蒜末、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒爆香。
3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入罗非鱼块，加盐、白糖、鸡精调味，大火烧开后转小火煮约10分钟。
5. 将鱼块捞出，放入碗中备用。
6. 炒锅倒入适量的热油，加入干辣椒、葱花爆香，倒入煮鱼的汤汁，再次烧开。
7. 将煮好的汤汁倒在鱼块上即可。