红烧肉不放油的做法
红烧肉是一道经典的中国菜肴，但是很多人在制作红烧肉时，都会用到大量的油，这样既不健康，也容易让红烧肉变得油腻。下面介绍一种不用油的红烧肉做法。
材料
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
步骤
- 将五花肉切成块状，放入锅中，加入少量的料酒，煮沸后捞出，洗净血水备用。
- 锅中不加油，直接放入五花肉块，用中火煸炒至表面微微焦黄。
- 加入生姜和葱段，继续煸炒至香味四溢。
- 加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要刚好没过五花肉块，煮沸后转小火，慢慢炖煮。
- 等到汤汁收干，五花肉块变得香脆，就可以出锅了。
- 将红烧肉装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 在煸炒五花肉时，不要加油，因为五花肉本身就有很多油脂，加油会让红烧肉更加油腻。
2. 在加入调料时，要根据自己的口味适量调整，不要过咸或过甜。
3. 在炖煮时，火候要掌握好，不要让汤汁煮得太干或太稀。