红烧肉的做法 最正宗的做法配料视频 家常卤肉的做法

红烧肉的做法

红烧肉是中国传统的一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受广大人民群众的喜爱。下面介绍最正宗的做法及配料。

配料

1. 五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 老抽适量
5. 生抽适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
9. 花椒适量
10. 清水适量

做法

1. 五花肉切成2厘米见方的块，热水焯水去血水，捞出备用。
2. 葱姜蒜切成末，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 倒入五花肉块煸炒至表面微微焦黄，加入料酒翻炒。
4. 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。
5. 倒入清水没过五花肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮1个半小时至肉变软。
6. 开大火收汁，待汁变浓稠时关火，装盘即可。
7. 可根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、红糟等。