红烧肉的做法家常菜简单不油腻
红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且做法简单。下面就介绍一下红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克，切成2厘米见方的小块。
2. 姜片5片，葱段2根，蒜瓣5粒。
3. 料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙，盐适量，水适量。
做法步骤
1. 将五花肉焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
3. 放入焯好水的五花肉，煸炒至表面金黄。
4. 倒入料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要刚好没过五花肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到五花肉软烂入味即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除肉中的血水，让红烧肉更加美味。
2. 热锅凉油可以让姜葱蒜的香味更加浓郁。
3. 加入适量的水，可以让红烧肉更加入味，也可以防止烧焦。
4. 烧红烧肉的时候，火候一定要掌握好，太大容易糊底，太小又容易烧焦。
5. 红烧肉可以事先炖好，放在冰箱里，第二天再煮，味道更加入味。