红烧肉的做法怎么做好吃又简单
红烧肉是中国传统的一道美食，口感鲜美，肉质酥烂，色泽红亮。下面我们来介绍一下最正宗的红烧肉的做法和窍门。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 食用油适量
做法步骤
1. 猪五花肉切成3厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干水分。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味，加入糖炒至糖溶化。
3. 加入料酒，煮至酒香味散发，然后加入生抽，翻炒均匀。
4. 加入猪肉块，煸炒至肉块表面金黄色。
5. 加入适量的水，水量要刚刚淹过肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮1-2小时，直到肉块变得酥烂。
6. 最后把肉块捞出来，放在碗中，将汤汁煮浓，浇在肉块上即可。
小窍门
1. 红烧肉的汤汁要煮浓，这样才能更好地渗透到肉块中，使肉质更加鲜美。
2. 在煮肉的时候，可以加入几片桂皮和几个八角，这样可以增加红烧肉的香气。
3. 在加入料酒和生抽的时候，可以加入一点点老抽，这样可以使红烧肉的颜色更加红亮。
以上就是红烧肉的最正宗的做法和窍门，大家可以试试看，相信一定会做出一道美味可口的红烧肉。