红烧茄子的做法最正宗的做法
红烧茄子是一道非常受欢迎的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下最正宗的红烧茄子做法。
准备食材
1. 茄子：约500克，切成约3厘米长的段。
2. 葱姜蒜：适量，切成末。
3. 豆瓣酱：适量。
4. 红烧酱油：适量。
5. 盐：适量。
6. 糖：适量。
7. 料酒：适量。
烹饪步骤
1. 将切好的茄子放入开水中焯水，煮至变软，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
3. 加入豆瓣酱炒香，加入煮好的茄子翻炒均匀。
4. 加入适量的红烧酱油、盐、糖、料酒和适量的水，煮至汁浓茄子软烂即可。
素红烧茄子最简单的做法
如果你是素食者，可以尝试一下下面最简单的素红烧茄子做法。
准备食材
1. 茄子：约500克，切成约3厘米长的段。
2. 葱姜蒜：适量，切成末。
3. 红烧酱油：适量。
4. 盐：适量。
5. 糖：适量。
6. 料酒：适量。
烹饪步骤
1. 将切好的茄子放入开水中焯水，煮至变软，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
3. 加入煮好的茄子翻炒均匀。
4. 加入适量的红烧酱油、盐、糖、料酒和适量的水，煮至汁浓茄子软烂即可。
以上就是红烧茄子最正宗的做法和素红烧茄子最简单的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家都能做出美味的红烧茄子。