家常红烧鱼的做法
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，而且味道非常好。下面，我们就来介绍一下最简单的红烧鱼的做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 糖适量
6. 食用油适量
7. 清水适量
步骤
1. 首先，将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 将鱼身两侧各切三刀，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入姜蒜爆香。
4. 放入鲤鱼，煎至两面微黄。
5. 加入生抽、糖和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 翻面再煮10分钟即可。
7. 最后，将汁水收干即可上盘。
小贴士
1. 红烧鱼的味道主要取决于调料的搭配，可以根据自己的口味适量调整。
2. 煎鱼时要慢火慢煎，避免鱼肉烤焦。
3. 煮鱼时火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响鱼肉的口感。