红烧鲤鱼的做法大全家常
红烧鲤鱼是一道非常传统的中国菜肴，它的味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。以下是红烧鲤鱼的正确做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 植物油适量
步骤说明
1. 将鲤鱼去鳞，去内脏，洗净备用。
2. 在鲤鱼的两侧各切几刀，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，下姜片和蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲤鱼，两面煎至金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖和水，烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入适量的鸡精，翻煮1分钟即可。
小贴士
1. 煎鱼时要用冷油，这样可以使鱼皮更加酥脆。
2. 红烧鱼时要先煎后烧，这样可以使鱼肉更加入味。
3. 煮鱼时要注意火候，火太大容易烧焦，火太小又容易煮不熟。
通过以上的步骤，你也可以轻松地做出一道美味的红烧鲤鱼。希望大家能够喜欢这道菜肴，也希望大家能够在家里尝试一下。