红烧鸡的做法和配料视频
红烧鸡是一道家常菜，深受人们的喜爱。它的味道鲜美，入口嫩滑，香气扑鼻。下面我们来介绍一下如何制作红烧鸡。
配料
1. 鸡肉：1只
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 水：适量
步骤
1. 将鸡肉洗净，切成块状，放入锅中，加入适量的水，放入葱姜和料酒，煮开后撇去浮沫，煮至变色。
2. 将煮好的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，去除血水。
3. 锅中放入适量的油，加入糖，炒至糖溶化，放入鸡肉，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火，焖煮15分钟左右，让鸡肉入味。
家常做法窍门
1. 煮鸡肉时，加入葱姜和料酒可以去腥味。
2. 煮熟的鸡肉要放入冷水中浸泡，去除血水，这样做出来的红烧鸡更加鲜嫩。
3. 炒糖时要注意火候，糖溶化后要迅速放入鸡肉，否则容易糊掉。
4. 加入生抽和老抽时，要根据个人口味调整，不要加太多，否则会影响口感。
5. 加入水时要适量，不要加太多，否则会影响口感。
6. 焖煮时间要掌握好，时间过长会影响口感，时间过短则鸡肉不入味。
通过以上步骤和窍门，相信大家可以轻松制作出美味的红烧鸡。快来试试吧！