红烧鸡的做法步骤图解
红烧鸡是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。下面我们来详细介绍红烧鸡的做法步骤。
材料准备
1.一只整鸡；2.葱姜蒜适量；3.料酒适量；4.老抽适量；5.生抽适量；6.糖适量；7.盐适量；8.清水适量。
做法步骤
1.将鸡洗净，去掉杂物，切成块状；
2.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒；
3.放入鸡块，煸炒至鸡块表面金黄色；
4.加入适量的料酒，煮至酒精挥发；
5.加入适量的老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀；
6.加入适量的清水，煮至鸡块熟透，汤汁浓稠即可。
小窍门
1.煸炒鸡块时，火候要掌握好，以免煮糊；
2.加入料酒可以去腥增香；
3.加入老抽可以让鸡块变得色泽红亮；
4.加入生抽可以增加口感；
5.加入糖可以调节口味；
6.加入盐可以提升鲜味；
7.煮鸡块时，可以加入适量的姜片和八角等调料，增加香味。