红焖肉的做法和步骤视频
红焖肉是一道家常菜，以猪肉为主料，配以葱、姜、蒜等调料，烹制出色泽红亮、香气扑鼻、肉质鲜嫩的美味佳肴。下面介绍红焖肉的做法和步骤视频。
材料准备
1. 猪肉：五花肉或者猪肉块都可以，约500克。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 料酒：适量。
4. 酱油：适量。
5. 冰糖：适量。
6. 八角、桂皮、干辣椒、花椒：适量。
7. 清水：适量。
步骤说明
1. 猪肉切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、八角、桂皮、花椒炒香。
4. 放入猪肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
6. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
注意事项
1. 焯水时加入少量料酒，可以去除肉的腥味。
2. 煸炒肉块时要翻面，以保证肉块煮熟。
3. 焖煮时火候要适中，以免煮老肉块。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料。
结语
红焖肉是一道口感鲜美、色香味俱佳的美食，适合家庭聚餐和朋友聚会。通过以上介绍的做法和步骤视频，相信大家都可以轻松掌握制作方法，快来试一试吧！