红烧黑鱼的做法大全
红烧黑鱼是一道家常菜，以其鲜美的口感和营养价值受到广大食客的喜爱。下面介绍几种红烧黑鱼的做法，让您轻松掌握。
1. 红烧黑鱼
材料：
- 黑鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水煮开。
- 将黑鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 红烧黑鱼煲
材料：
- 黑鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 冬菇适量
做法：
- 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
- 葱姜蒜切末备用。
- 红枣、枸杞、冬菇提前泡发备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水煮开。
- 将黑鱼放入锅中，加入泡发好的红枣、枸杞和冬菇煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 红烧黑鱼片
材料：
- 黑鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 淀粉适量
做法：
- 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将黑鱼片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖和清水煮开。
- 将腌制好的黑鱼片放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
- 出锅前撒上葱花即可。