红烧黄鳝鱼的做法 红烧鳝丝的家常做法

红烧黄鳝鱼的做法(红烧鳝丝的家常做法)

黄鳝鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，营养丰富。红烧黄鳝鱼是一道美味的家常菜，下面介绍一下红烧鳝丝的做法。

材料：

1.黄鳝鱼一条（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.生抽、老抽各适量

4.料酒、白糖适量

5.盐、鸡精适量

6.淀粉适量

7.清水适量

步骤：

1.将黄鳝鱼洗净，去皮去骨，切成鳝丝备用。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.将鳝丝加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

5.加入鳝丝煸炒至断生，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

6.加入适量的清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7.加入鸡精调味，收汁后即可出锅。

小贴士：

1.鳝丝腌制时加入适量的淀粉，可以使其更加入味，口感更好。

2.加入清水后，烧开后一定要转小火慢慢炖煮，这样可以让鳝丝更加入味。

3.烧制过程中可以根据口味加入适量的调料，如辣椒、花椒等。

以上就是红烧黄鳝鱼的做法，简单易学，大家可以尝试一下。祝大家做菜愉快，美食享受！