红薯凉粉的做法比例
红薯凉粉是一道非常受欢迎的夏季凉菜，制作简单，口感清爽，营养丰富。那么，红薯凉粉的做法比例是多少呢？下面我们来详细介绍。
材料准备
1. 红薯粉：500克；
2. 水：适量；
3. 食用油：适量；
4. 醋：适量；
5. 酱油：适量；
6. 盐：适量；
7. 葱花、香菜、辣椒油、芝麻酱等调料：适量。
制作步骤
1. 将红薯粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使红薯粉充分吸收水分；
2. 将搅拌好的红薯粉倒入锅中，加入适量的水，用中火煮至粉浆变成透明状；
3. 煮好的粉浆倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏，至凉粉凝固；
4. 将凉粉切成条状，放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、食用油等调料，搅拌均匀；
5. 撒上葱花、香菜等调料，淋上辣椒油、芝麻酱等调料，即可食用。
小贴士
1. 红薯粉和水的比例为1:3，即500克红薯粉需要1500毫升水；
2. 制作凉粉前，可以在红薯粉中加入少量的食用盐，可以让凉粉更加美味；
3. 切好的凉粉可以放入冰箱冷藏，可以保存一段时间，方便随时食用；
4. 调料可以根据个人口味进行调整，可以加入蒜泥、花生酱等调料，增加口感；
5. 制作凉粉时，可以加入少量的淀粉，可以让凉粉更加筋道；
6. 制作凉粉时，可以将水替换成鸡汤或者肉汤，可以让凉粉更加香味浓郁。