羊肉做法 最正宗的做法
羊肉作为我国北方人民的主要食材之一，一直以来都备受大家的喜爱。而对于羊肉的烹饪方法，也是有很多种不同的做法的。今天，我们就来分享一下最正宗的羊肉做法，让大家在家中也能轻松做出美味的家常羊肉。
材料准备
1.羊肉：500克
2.葱姜蒜：适量
3.八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒：适量
4.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
5.清水：适量
做法步骤
1.将羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2.葱姜蒜切末，干辣椒去蒂，香叶、桂皮、八角留好备用。
3.锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4.加入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精炒匀。
5.加入清水，放入八角、香叶、桂皮、花椒煮开后转小火炖煮1小时。
6.最后开大火收汁，加入适量的胡椒粉和葱花即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除羊肉中的杂质和异味，同时也能让羊肉更加鲜嫩。
2.在炒羊肉时，可以加入少量的酱油，能够让羊肉更加入味。
3.炖煮羊肉的时间要足够长，这样才能让羊肉更加入味。
以上就是最正宗的羊肉做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。相信只要按照这个方法来做，一定能够做出美味的家常羊肉。