老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕是一种口感醇厚、香甜可口的传统糕点，制作过程简单，材料易得，是家庭烘焙的常见选择。以下是老式蛋糕的配方和制作方法：
材料
1. 面粉：250克
2. 糖：200克
3. 鸡蛋：4个
4. 牛奶：100毫升
5. 黄油：100克
6. 泡打粉：1茶匙
7. 香草精：适量
制作方法
1. 先将黄油放在室温下软化，备用。
2. 将鸡蛋打散，加入糖中搅拌均匀，再加入黄油，继续搅拌至混合均匀。
3. 将面粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
5. 预热烤箱至180度，将蛋糕糊倒入已经涂抹油脂的烤盘中，放入烤箱烤制30-40分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
6. 取出蛋糕，用竹签在蛋糕中央插入，如果没有粘着糊，就表示熟了。取出蛋糕，晾凉后即可享用。
烤箱温度
老式蛋糕的烤箱温度一般为180度，烤制时间约为30-40分钟，具体时间和温度还需要根据烤箱的性能和蛋糕的厚度进行调整。在烤制过程中，可以适当观察蛋糕的状态，如果表面出现裂纹，可以降低烤箱温度，以免烤糊。