老式蛋糕的做法和配方窍门
老式蛋糕是一种传统的西点，口感香甜，口感细腻，深受人们的喜爱。下面为大家介绍一下老式蛋糕的做法和配方窍门。
配方
老式蛋糕的配方需要准备以下材料：
- 低粉：500克
- 白砂糖：400克
- 鸡蛋：10个
- 牛奶：200毫升
- 黄油：200克
- 泡打粉：10克
- 香草精：适量
做法
接下来是老式蛋糕的做法：
- 将黄油放入微波炉中加热，直到完全融化。
- 将融化的黄油和白砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌至颜色发白，体积增大。
- 将鸡蛋一个一个打入搅拌盆中，每次打蛋要搅拌均匀。
- 将低粉和泡打粉混合，筛入搅拌盆中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将牛奶和香草精混合，倒入搅拌盆中，继续搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟。
- 取出烤好的蛋糕，放在冷却架上，待凉透后即可食用。
小窍门
以下是老式蛋糕的小窍门：
- 在搅拌面糊的过程中，要注意搅拌均匀，避免出现面糊不光滑的情况。
- 在烤制过程中，不要开启烤箱门，以免影响蛋糕的成型。
- 在蛋糕成型后，可以在表面撒上一些糖粉，增加美观度。
- 如果想要蛋糕更加香甜，可以在面糊中加入一些蜂蜜。
- 在烤制蛋糕时，可以在烤箱中放一些水，增加蛋糕的湿度。
- 如果想要蛋糕更加松软，可以在面糊中加入适量的发酵粉。
- 在蛋糕成型后，可以在表面涂上一层奶油，增加口感。