老面馒头的酵头的做法
老面酵头是制作老面馒头的重要原料，它不仅能够提高馒头的口感和营养价值，还能够延长馒头的保质期。下面介绍老面酵头的制作方法。
准备工作
1. 准备好面粉和水。
2. 将面粉和水按照1:1的比例混合均匀。
3. 将混合好的面糊放置在室温下，让它自然发酵。
制作过程
1. 第一天，将面粉和水按照1:1的比例混合均匀，放置在室温下。
2. 第二天，将第一天发酵好的面糊拿出来，加入适量的面粉和水，再次混合均匀。然后放置在室温下，让它自然发酵。
3. 第三天，将第二天发酵好的面糊拿出来，加入适量的面粉和水，再次混合均匀。然后放置在室温下，让它自然发酵。
4. 重复以上步骤，直到老面酵头发酵成熟。
5. 发酵成熟后，将老面酵头放入冰箱中保存，每隔一段时间取出来搅拌一下即可。
使用方法
1. 取出需要的老面酵头，将它加入面粉和水中，按照自己的需要制作馒头。
2. 制作好的馒头放置在温暖的地方，让它自然发酵。
3. 发酵好的馒头放入蒸锅中，蒸制15-20分钟即可。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的老面馒头。希望大家可以尝试一下，享受美食的乐趣。