肉丝炒拉皮的做法大全窍门
炒肉拉皮是一道非常受欢迎的传统美食，它的独特口感和美味味道吸引了许多人的胃口。这里为大家分享一些正宗的肉丝炒拉皮的做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的炒肉拉皮。
材料准备
1. 500克鲜拉皮
2. 200克瘦肉
3. 50克葱姜蒜
4. 适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香油、醋、糖
做法步骤
1. 将鲜拉皮用清水洗净，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切成丝，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色。
5. 加入焯烫好的鲜拉皮，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香油、醋、糖，翻炒均匀。
7. 炒至拉皮变软，瘦肉丝熟透，出锅装盘即可。
小贴士
1. 鲜拉皮焯烫的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 瘦肉丝可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。
3. 加入适量的醋和糖可以提升炒肉拉皮的口感。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作正宗肉丝炒拉皮的窍门，赶快在家中动手试试吧！