肉末蒸茄子的做法大全
茄子是一种常见的蔬菜，而肉末蒸茄子则是一道非常美味的家常菜。下面介绍几种肉末蒸茄子的做法，让您在家也能轻松做出美味的肉末蒸茄子。
做法一：传统做法
1.准备好茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉等食材。
2.将茄子切成段，放入开水中焯烫一下，沥干水分备用。
3.将猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖等调料，拌匀备用。
4.将肉末均匀地铺在焯烫好的茄子上，上层再放上一些葱姜丝。
5.将蒸锅加水烧开，将茄子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
6.将蒸好的茄子装盘，淋上一些生抽和葱花即可。
做法二：清爽版
1.准备好茄子、瘦肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉等食材。
2.将茄子切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分备用。
3.将瘦肉末加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉等调料，拌匀备用。
4.将肉末均匀地铺在茄子片上，上层再放上一些葱姜丝。
5.将蒸锅加水烧开，将茄子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
6.将蒸好的茄子装盘，淋上一些水淀粉调成的清汁即可。
做法三：鲜香版
1.准备好茄子、猪肉末、葱姜蒜、青红椒、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉等食材。
2.将茄子切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分备用。
3.将猪肉末加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉等调料，拌匀备用。
4.将青红椒切成丝，放入肉末中拌匀。
5.将肉末均匀地铺在茄子片上，上层再放上一些青红椒丝。
6.将蒸锅加水烧开，将茄子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
7.将蒸好的茄子装盘，淋上一些水淀粉调成的鲜汁即可。