肉末豆腐的做法
肉末豆腐是一道美味又营养的家常菜，下面介绍一下制作方法。
材料准备
1. 豆腐一块
2. 瘦肉末150克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量
5. 花生油适量
制作步骤
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，锅中加入花生油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入焯水过的豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 最后加入少许鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1. 豆腐一定要先焯水，这样可以去除豆腐的腥味。
2. 瘦肉末的腌制时间不要过长，否则会导致口感变差。
3. 煮豆腐的时候，火候要适中，不要煮太久，否则豆腐容易烂。