肉末豆腐的做法
肉末豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍最正宗的做法窍门。
材料：
1. 豆腐一块
2. 猪肉末100克
3. 青葱2根
4. 姜末适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 植物油适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末翻炒。
3. 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
6. 撒上切碎的青葱即可。
小贴士：
1. 豆腐要先焯水，这样可以去除豆腥味，同时也能让豆腐更加入味。
2. 猪肉末要煸炒至变色，这样可以去除血水味。
3. 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精要均匀，这样可以让菜的味道更加入味。
4. 加水的时候要适量，太多会影响口感。
5. 煮的时候要转小火，这样可以让豆腐更加入味。
6. 撒上青葱可以提升菜的口感和香气。