传统美食：肥肠豆腐粉丝汤的做法
肥肠豆腐粉丝汤是一道传统美食，以其独特的味道和口感备受人们喜爱。这道汤的制作方法简单，但需要一些技巧。下面我们来介绍一下清炖肥肠豆腐汤的做法。
材料准备
1. 肥肠500克，切成小段；
2. 豆腐300克，切成小块；
3. 粉丝100克，提前泡软；
4. 姜3片，切成薄片；
5. 青葱适量，切成小段；
6. 料酒1勺；
7. 盐、鸡精适量；
8. 清水适量。
制作步骤
1. 肥肠用清水反复冲洗干净，放入开水中焯水，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒炒匀；
3. 加入清水，放入焯过水的肥肠，煮开后转小火炖煮30分钟；
4. 放入豆腐和粉丝，继续炖煮10分钟；
5. 加入适量的盐和鸡精，煮开即可；
6. 最后撒上青葱即可上桌。
小贴士
1. 肥肠要反复冲洗干净，去除异味；
2. 炒姜片和料酒可以去除肥肠的腥味；
3. 粉丝要提前泡软，这样煮的时候会更容易入味；
4. 炖煮的时间要足够长，这样肥肠的口感才会更加软烂；
5. 盐和鸡精的用量要适量，不宜过多。