肠粉的做法全过程图片
肠粉是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，制作肠粉需要用到一种特殊的粉，那么做肠粉用什么粉最好呢？下面我们来介绍一下肠粉的做法全过程，以及最适合制作肠粉的粉种。
制作肠粉需要的原材料
1.肠粉粉：一般使用糯米粉或者大米粉，其中以糯米粉做出的肠粉口感更加Q弹。
2.水：制作肠粉需要用到大量的水，建议使用纯净水或者过滤后的自来水。
3.油：用于涂抹蒸肠粉的模具，可以使用植物油或者动物油。
4.盐：用于调味。
5.其他调料：如葱花、酱油、芝麻酱等，可以根据个人口味选择添加。
制作肠粉的步骤
1.将肠粉粉加入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。
2.将调味料加入粉糊中，搅拌均匀。
3.将锅烧热，涂上一层油，倒入适量的粉糊，用锅铲将粉糊平铺开来，煎至两面金黄色。
4.将煎好的肠粉放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
5.将蒸好的肠粉取出，用刀切成条状，放入盘中。
6.将调料加入盘中，撒上葱花等配料，即可食用。
最适合制作肠粉的粉种
肠粉粉种的选择对于肠粉的口感和质量有着很大的影响，目前市面上常见的肠粉粉种有糯米粉、大米粉、玉米淀粉等。其中，糯米粉是最适合制作肠粉的粉种，因为它具有良好的黏性和弹性，能够让肠粉口感更加Q弹。
除了糯米粉，还有一种叫做“肠粉粉”的专用粉，它是由糯米、小麦淀粉和豆腐渣等多种原材料混合而成，具有更好的黏性和弹性，制作出来的肠粉更加柔软、滑嫩。
综上所述，如果想要制作出口感最好的肠粉，建议选择糯米粉或者“肠粉粉”这种专用粉。