腐乳肉扣碗的做法窍门
腐乳肉扣碗是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下腐乳肉扣碗的做法窍门。
准备材料
1. 猪肉：500克
2. 腐乳：3块
3. 青蒜：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 白糖：适量
制作步骤
1. 猪肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖、姜片，腌制半小时左右。
2. 青蒜切段，姜切片备用。
3. 将腌制好的猪肉块放入砂锅中，加入适量的水，放入腐乳，开火煮沸后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至猪肉变得酥烂，汤汁浓稠时，将青蒜和姜放入锅中，再煮5分钟左右即可。
5. 将煮好的腐乳肉倒入碗中，将碗放入锅中，加盖，用中火蒸10分钟左右。
6. 取出碗，将腐乳肉倒出，撒上适量的青蒜末即可。
注意事项
1. 猪肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炖煮的时间要足够，让猪肉变得酥烂。
3. 碗的大小要适中，太小容易煮糊，太大则不易入味。
希望以上介绍的腐乳肉扣碗的做法窍门能够对大家有所帮助，快来试试吧！