腐乳红烧肉的做法步骤
红烧肉是中国传统美食之一，而腐乳红烧肉则是在传统红烧肉的基础上加入了腐乳，更加鲜美可口。下面就为大家介绍一下腐乳红烧肉的做法步骤。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒一匙
4. 蚝油一匙
5. 生抽一匙
6. 老抽一匙
7. 冰糖适量
8. 食盐适量
9. 腐乳两块
10. 水适量
步骤说明
1. 将猪五花肉切成大块，放入开水中焯水，去除血水和脏物。
2. 焯水后将肉块捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 取一锅清水，放入葱姜蒜和料酒，将肉块放入锅中，烧开后撇去浮沫，加入蚝油、生抽、老抽、冰糖和食盐，再加入腐乳，翻炒均匀。
4. 加入适量水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，期间要不时翻动肉块，以免糊底。
5. 煮至汤汁浓稠，肉变软烂即可关火，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 焯水时要注意时间，不要过长，否则肉质会变老。
2. 煮肉时要不时翻动肉块，以免糊底。
3. 汤汁要烧浓稠，这样才会更加美味可口。
4. 如果觉得腐乳的味道太重，可以根据个人口味减少腐乳的用量。
5. 可以根据个人口味适量加入其他调料，如八角、桂皮等。