家常腐乳肉的做法
腐乳肉是一道广东传统菜肴，以其味道鲜美、肉质酥软而备受食客喜爱。下面介绍一下腐乳肉的做法及配料。
配料
1. 猪肉：500克
2. 豆腐乳：2块
3. 辣椒：适量
4. 姜：适量
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 糖：适量
9. 盐：适量
10. 油：适量
做法
1. 将猪肉切成块状，加入适量的料酒、生抽、糖、盐腌制10分钟。
2. 将豆腐乳捣成泥状，加入适量的油搅拌均匀。
3. 将姜、葱、辣椒切成末。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入豆腐乳泥、姜末、葱末、辣椒末翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，猪肉酥软即可出锅。
小贴士
1. 在腌制猪肉时，可以加入少许的酱油、料酒、糖等提高口感。
2. 煸炒猪肉时，要保证锅底有油，这样猪肉不容易粘锅。
3. 炖煮时火候要适中，火太大容易糊底，火太小则炖不烂。
以上就是腐乳肉的做法及配料，大家可以尝试一下在家做一道美味的腐乳肉。