舒芙蕾蛋糕的做法窍门
舒芙蕾蛋糕是近年来非常流行的一种甜点，它的口感轻盈绵软、香甜可口，深受各年龄段人群的喜爱。如果你也想学习如何制作这款美味的蛋糕，那么不妨跟随以下的窍门来一探究竟。
材料准备
在制作舒芙蕾蛋糕之前，我们首先需要准备好以下的材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉50g
- 细砂糖50g
- 牛奶50ml
- 黄油50g
- 泡打粉1/4小匙
- 柠檬皮屑适量
准备好以上材料后，我们就可以开始制作舒芙蕾蛋糕了。
制作步骤
接下来，让我们来一步步学习如何制作舒芙蕾蛋糕：
- 将黄油和牛奶放入锅中，用小火慢慢加热，直到黄油完全融化，然后加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉过筛后，放入另一个碗中，备用。
- 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个不同的碗中。
- 将蛋黄加入细砂糖中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
- 将步骤1中的黄油牛奶混合液慢慢倒入步骤4中的蛋黄糖液中，搅拌均匀。
- 将步骤5中的混合液倒入步骤2中的面粉中，用橡皮刮刀搅拌均匀，直到面糊没有颗粒。
- 将蛋白放入另一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，然后将打发的蛋白分三次加入步骤6中的面糊中，轻轻搅拌均匀。
烘焙过程
接下来，让我们来烘焙这款美味的舒芙蕾蛋糕：
- 将面糊倒入已经涂上黄油的烤盘中，然后轻轻地震动烤盘，将面糊中的气泡震掉。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以160度的温度烤20-25分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色。
- 将烤好的蛋糕取出，放在凉架上待其自然冷却。
到这里，一款美味的舒芙蕾蛋糕就做好了。如果你想让它更加美味，可以在蛋糕表面撒上一些粉糖或者用水果装饰一下。