艾叶做青团的做法
青团是一种传统的中式点心，以糯米粉为主要原料，搭配各种馅料，口感Q弹，味道香甜。而艾叶做青团则是一种特别的做法，它不仅能增加青团的口感，还有助于消化和预防感冒。那么，艾叶做青团需要焯水吗？下面我们来一起探讨。
步骤一：准备材料
1. 糯米粉：500克
2. 艾叶：适量
3. 水：适量
4. 馅料：根据个人口味选择
步骤二：制作青团
1. 将糯米粉加入碗中，慢慢加水揉成面团。
2. 取适量面团，揉成圆形，搓成长条状。
3. 将馅料包入面团中，搓成圆形。
4. 用艾叶将青团包裹起来，放入蒸锅中蒸熟即可。
步骤三：焯水与不焯水的区别
1. 焯水：将艾叶放入开水中焯烫，使其软化，然后再用来包裹青团。焯水后的艾叶更加柔软，易于搓成细条，包裹青团时也更加方便。此外，焯水还可以去除艾叶中的苦味，使青团更加香甜。
2. 不焯水：将干艾叶直接用来包裹青团。不焯水的艾叶较为硬实，搓成细条时需要一定的力气，包裹青团时也不太容易。但是，不焯水的艾叶中的营养成分更加丰富，有助于消化和预防感冒。
结论
无论是焯水还是不焯水，艾叶做青团的做法都有其独特的优势。如果您追求口感和味道，可以选择焯水的艾叶；如果您注重健康和营养，可以选择不焯水的艾叶。无论哪种方法，都需要注意艾叶的用量，过多会影响青团的口感和质量。