艾叶青团的做法配料窍门
青团是一道传统的汉族小吃，以糯米粉为主料，搭配各种馅料，包裹在艾草叶子里蒸熟而成。艾叶青团是其中的一种，以艾草叶子为包裹，馅料可选红豆、芝麻、花生等。下面就来介绍一下艾叶青团的做法和配料窍门。
配料
1. 糯米粉：选用优质的糯米粉，颜色洁白，口感细腻。
2. 艾草叶子：艾草是一种常见的中药材，有温经散寒、祛湿止痛的功效。选用新鲜的艾草叶子，洗净晾干备用。
3. 红豆馅：红豆馅是青团的经典馅料之一，口感甜美，营养丰富。
4. 芝麻馅：芝麻馅是青团的另一种经典馅料，口感香甜，适合喜欢口感酥脆的人。
做法
1. 将糯米粉和适量的水混合，揉成面团，搓成小球备用。
2. 将红豆或芝麻煮熟，加入适量的糖，搅拌均匀成馅料。
3. 取一片艾草叶子，将糯米球摆在中央，加入适量的馅料，将艾草叶子包裹住，捏紧。
4. 将包好的青团放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
窍门
1. 糯米粉和水的比例要适当，过多的水会导致面团过于湿润，不易搓成小球。
2. 红豆或芝麻馅料要搅拌均匀，否则容易出现馅料不均匀的情况。
3. 艾草叶子要选用新鲜的，晾干后更易包裹。
4. 青团蒸熟后要立即取出，否则容易出现过度蒸煮的情况。
5. 可以在蒸锅中加入适量的枸杞、红枣等配料，增加营养价值。
6. 青团可以放入冰箱冷藏，食用时再蒸热即可。
7. 青团可以根据个人口味加入适量的糖或盐调味。