广东艾糍的做法和配料
艾糍是广东地区的传统糕点之一，它的制作方法简单，口感清香可口，深受广东人民的喜爱。下面就来介绍一下艾糍的做法和配料。
所需配料
1.糯米粉：500克
2.芝麻：适量
3.红糖：100克
4.油：适量
5.艾草：适量
6.水：适量
制作过程
1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2.将艾草洗净晾干，用剪刀剪成小段备用。
3.将红糖和适量的水煮沸，糖溶化后加入芝麻拌匀。
4.将面团揉成长条，切成小段，每个小段搓成圆球状，用手指压扁，中间放入一小段艾草，包好成圆球状。
5.将圆球状的面团沾上少许油，然后沾上红糖芝麻糊，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
6.出锅后，将艾糍放在竹篮子里晾凉，即可食用。
小贴士
1.在制作过程中，一定要注意面团的湿度，过湿或过干都会影响艾糍的口感。
2.在搓面团时，要将艾草包好，否则蒸熟后，艾草会散落出来。
3.在沾红糖芝麻糊时，要均匀涂抹，否则艾糍的颜色和口感都会受到影响。
通过以上介绍，相信大家已经了解了广东艾糍的做法和配料，快来试试吧！