芋头炖排骨的做法大全家常
芋头炖排骨是一道美味可口的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道健康美食。下面，我们就来介绍一下芋头炖排骨的做法。
材料准备
芋头炖排骨的材料非常简单，主要包括芋头、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。
- 芋头：一般选择新鲜的芋头，切成块状备用。
- 排骨：选用瘦肉多、骨头少的猪排骨，切成小块。
- 姜片：姜片可以去腥增香，一般切成片状。
- 葱段：葱段可以提高菜肴的鲜味，一般切成段状。
- 料酒：料酒可以去腥增香，提高菜肴的口感。
- 盐：调味用。
- 鸡精：增加菜肴的鲜味。
做法步骤
芋头炖排骨的做法非常简单，只需按照以下步骤进行即可。
- 将排骨焯水去血水，捞出备用。
- 将芋头切成块状，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 放入焯过水的排骨，煸炒至变色。
- 倒入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量清水，放入焯过水的芋头块，煮至烂熟。
- 加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士
芋头炖排骨的做法虽然简单，但是要想做出美味可口的芋头炖排骨，还需要注意以下几点。
- 焯水：焯水可以去除排骨和芋头的腥味，提高菜肴的口感。
- 料酒：料酒可以去腥增香，提高菜肴的口感。
- 清水：清水的用量要适量，不要加太多，否则会影响菜肴的口感。
- 烂熟：芋头要烂熟，否则口感会比较粗糙。
- 调味：调味时，要根据个人口味适量加盐和鸡精。