广东茶楼香芋蒸排骨的做法
芋头蒸排骨是广东茶楼餐厅中的一道经典菜品，以芋头的清香和排骨的鲜美相结合，口感丰富，营养丰富。下面就为大家介绍一下这道美食的做法。
材料准备
1. 排骨500克，芋头500克。
2. 姜片适量，蒜末适量。
3. 料酒适量，盐适量，鸡精适量。
4. 葱花适量，香菜适量。
步骤详解
1. 首先将排骨洗净，焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
2. 芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的姜片、蒜末、料酒、盐和鸡精，腌制10分钟。
4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸15分钟。
5. 将蒸好的芋头块放在排骨上，再蒸5分钟，让芋头的香味渗透到排骨里。
6. 最后，将蒸好的排骨和芋头装盘，撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1. 排骨腌制时，可以加入一些生抽和老抽，增加颜色和味道。
2. 芋头蒸熟后，可以用勺子压成泥状，再放在排骨上蒸，口感更加细腻。
3. 蒸排骨时，可以在水中加入一些料酒和姜片，去腥味效果更好。
以上就是广东茶楼香芋蒸排骨的做法，大家可以在家中尝试一下，做出一道美味可口的芋头蒸排骨。