农村芹菜酸菜的腌制方法
酸菜是中国人餐桌上常见的一道菜品，而芹菜酸菜更是一种特别的口味。下面为大家介绍一下农村芹菜酸菜的腌制方法。
材料准备
1.新鲜芹菜500克，洗净切成段；
2.盐500克；
3.干辣椒50克；
4.姜50克，切成片；
5.蒜50克，切成片；
6.白糖50克；
7.醋50克；
8.白酒50克。
腌制步骤
1.将芹菜段放入大盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制2个小时。
2.将腌制好的芹菜段放入干净的瓶子中，加入干辣椒、姜片和蒜片。
3.将白糖、醋、白酒混合在一起，搅拌均匀，倒入瓶子中，直至芹菜段全部被浸泡在液体中。
4.盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，每天打开瓶盖，搅拌一下，确保芹菜段均匀受到腌制。
5.腌制5-7天后，芹菜酸菜就可以食用了。
注意事项
1.腌制过程中要保持卫生，瓶子和工具要清洗干净。
2.腌制的时间根据气温和个人口味而定，可以适当延长或缩短。
3.如果觉得酸菜太咸，可以在腌制前将芹菜段放在开水中焯水一下，再进行腌制。
以上就是农村芹菜酸菜的腌制方法，希望大家能够成功制作出美味可口的芹菜酸菜。