芹菜大肉饺子馅的做法窍门
饺子是中国传统的美食之一，特别是在中国的北方地区，饺子是必不可少的食品。而芹菜大肉馅饺子则是其中一种常见的饺子品种，下面就为大家介绍一下芹菜大肉饺子馅的做法窍门。
材料准备
- 猪肉末：500克
- 芹菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精：适量
- 香油：适量
- 饺子皮：适量
做法步骤
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将芹菜洗净切成细末，葱姜蒜切成末状，放入猪肉末中，再加入适量香油，搅拌均匀。
3. 将饺子皮铺在案板上，将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧两端，使饺子成半月形。
4. 将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起即可。
5. 煮好的饺子捞出，放入碗中，加入适量酱油和香油，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 在腌制猪肉末时，可以加入适量的姜末，这样可以去腥增香。
2. 在加入馅料时，可以适量加入淀粉，这样可以增加饺子的口感。
3. 煮饺子时，可以加入适量的油，这样可以防止饺子粘在一起。
4. 煮饺子时，可以加入适量的盐，这样可以增加饺子的味道。
5. 煮饺子时，可以加入适量的醋，这样可以增加饺子的酸味。
6. 煮饺子时，可以加入适量的葱花和姜末，这样可以增加饺子的香味。
7. 煮饺子时，可以加入适量的辣椒油，这样可以增加饺子的辣味。