苏州红烧肉的做法最正宗的做法窍门
苏式红烧肉是苏州地区的一道传统名菜，其独特的口味和做法备受人们的喜爱。下面介绍苏州红烧肉的最正宗的做法窍门。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 葱段：适量
5. 冰糖：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 花椒：适量
做法步骤
1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入锅中加入适量水，放入姜片、料酒和葱段，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火煮30分钟。
2. 将锅中的水倒掉，将煮熟的五花肉块取出，放入冷水中浸泡10分钟，这样可以让五花肉更加入味。
3. 将五花肉块放入锅中，加入适量的水、酱油、冰糖、花椒和盐，烧开后转小火煮30分钟。
4. 煮好的红烧肉块捞出，放入碗中，将汤汁过滤后浇在红烧肉块上即可。
小贴士
1. 在煮五花肉的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥和去膻味。
2. 在煮红烧肉的时候，可以加入一些冰糖，这样可以使红烧肉更加入味。
3. 在浸泡五花肉的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以让五花肉更加鲜嫩。
通过以上的步骤和小贴士，相信大家都可以轻松地做出一道正宗的苏州红烧肉了。快来试试吧！