苏式东坡肉的做法
东坡肉是一道著名的中国传统菜肴，起源于唐代，流传至今已有千年历史。而苏式东坡肉则是以苏州地区的口味为基础，加入了当地特色调料，味道更加鲜美。下面，我们就来介绍一下苏式东坡肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 酱油适量
5. 冰糖适量
6. 八角适量
7. 葱段适量
制作步骤
1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，煮至肉变软糯，水分收干。
2. 另起锅，放入适量的油，加入八角、姜片和葱段爆香，加入冰糖翻炒至糖溶化。
3. 将煮好的五花肉块放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁收干，肉块呈现出金黄色的外表。
4. 最后，将炖好的东坡肉装盘，撒上适量的葱花即可。
食用方法
苏式东坡肉味道鲜美，肥而不腻，是一道适合冬季食用的美食佳肴。可以搭配米饭食用，也可以做成夹馍、馒头等小吃，口感更佳。同时，苏式东坡肉也是一道重要的宴席菜肴，常常出现在婚礼、寿宴等场合。