茄子的做法大全家常红烧视频
茄子是一种非常常见的蔬菜，也是很多人喜欢的食材之一。茄子的做法也是非常多样化的，其中最受欢迎的应该就是红烧茄子了。下面就为大家介绍一下红烧茄子的家常做法。
材料准备
1. 茄子：3个
2. 瘦肉：适量
3. 大葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 糖：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 淀粉：适量
做法步骤
1. 将茄子洗净，切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。
2. 将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽腌制一下。
3. 大葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
5. 加入焯好水的茄子，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，加入糖、盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
7. 在汤汁中加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焯茄子的时候时间不要太长，否则会烂掉。
2. 腌制瘦肉的时候可以加入一些酱油，这样可以让瘦肉更加入味。
3. 煮汤汁的时候可以多加点水，这样茄子会更加入味。
4. 勾芡的时候可以根据个人口味加入适量的淀粉水。
以上就是红烧茄子的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料。这道菜不仅简单易做，而且味道非常好，适合整个家庭食用。